Schlauer kaufen

Gemüsefenchel ist absolut kalorienarm, enthält Eisen, Phosphor und Kalzium und hat fast doppelt so viel Vitamin C wie Orangen.

Vielseitig und schnell zubereitet
Fenchel schmeckt sowohl als Rohkost, als auch gegart. Roh kann man ihn mit einem Dipp als Vorspeise oder einer Vinaigrette servieren. Gut harmoniert er mit Käse, ganz besonders köstlich schmeckt er mit Blauschimmelkäse.

Warm als Gemüse schmeckt er entweder nur mit warmer Butter übergossen und  geriebenen Käse bestreut, mit gebräunten Semmelbröseln, mit einer Hollandaise oder kräftig mit Käse überbacken als Gratin oder Auflauf.

Er harmoniert wunderbar mit Fisch ebenso wie mit Fleisch.

Sparsam würzen
Sein zarter Anisgeschmack braucht kaum noch zusätzliche Würze. Sparsam dosiert harmoniert er mit Zitronensaft, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch und Petersilie.

Kombinieren kann man ihn mit Möhren, Tomaten, und Frühlingszwiebeln. Fenchel passt außerdem zu Blattsalaten, Äpfeln, Ananas, Orangen, Nüssen und Käse.

Das frische Fenchelgrün sollten Sie unbedingt mitverwenden. Es enthält zahlreiche Vitamine und hebt das Fenchelaroma. Dazu fein hacken und über das fertige Gericht streuen

Entdecken Sie die Vielfalt und das wunderbare Aroma des Gemüsefenchels. In unserer Rezeptdatenbank haben wir einige leckere Rezeptideen zusammengetragen.